زرشک یکی از میوه‌های شناخته شده در ایران است که خواص بسیار زیادی دارد و به دلیل تولید در خراسان یکی از سوغات این استان محسوب می شود. در ادامه با انواع زرشک و خواص و مضرات آن آشنا می شویم.
زرشک چیست؟
میوه‌ای کوهستانی که دارای درختچه‌ای تیغدار به طول 1 تا 5 متر و چوب آن به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگ‌های این درختچه، بیضی شکل با دندانه‌های سوزنی است و میوه‌اش قرمز رنگ و بیضوی شکل و ترش مزه است. به ریشه درخت زرشک، آئرخیس می‌گویند. زرشک‌در گونه‌های مختلفی کشت می‌شود که عبارتند از:
1- زرشک‌بی‌هسته (زرشک‌‌قرمز پلویی) 2- زرشک‌هسته دار زرشک‌به انگلیسی «Barberry» و به عربی «بربري» است.
زرشک‌دانه اناری
این نوع‌زرشک به وسیله چوب‌های نازک و بلند از درخت جدا می سازند وبعد از جدا کردن بر روی سطحی پهن کرده تا در معرض نورخورشید قرار بگیرند و خشک شوند. برای جلوگیری از پوسیدگی زرشک‌ها و یکدست شدن آنها، زرشک ها مدام جابه جا می شوند. زرشک دانه اناری بیشتر در خراسان جنوبی تولید و در مهرماه عرضه می شود.
ویژگی‌های مهم زرشک‌دانه اناری عبارتند از: رنگی نسبتا تیره‌تر از دیگر زرشک‌ها، رطوبت بیشتر، نسبت به دیگر انواع‌زرشک ریزتر و قیمت آن ارزان‌تر است.
زرشک‌کوهی
این نوع‌زرشک برعکس انواع دیگر زرشک به صورت خود رو در مناطق شمالی و پرباران مانند بجنورد و حاشیه جنگل گلستان رشد می کند. این زرشک به هر دو صورت فوق تولید می‌شود و حجم تولیدی آن کم است به همین دلیل بسیار کم‌یاب و محدود است.
از ویژگی‌های مهم‌زرشک کوهی عبارتند از: قرمز خوش رنگ، نسبتا درشت، دارای قیمت و کیفیت خوبی است.
خواص‌زرشک
میوه‌‌زرشک، آبزرشک، برگ زرشک خواص درمانی بسیار زیادی دارند، که به اختصار آنها را نام می‌بریم.
– درمان دیابت و چاقی
– درمان سنگ کلیه
– پیشگیری از سرماخوردگی
– درمان کم خونی
– درمان اسهال
– درمان عفونت
– محافظت از کبد و کلیه
– توصیه به افرادی که نقرس و روماتیسم دارند.
– تقویت سیستم ایمنی بدن
– درمان مشکلات پوستی و جوش های آکنه
– درمان سوءهاضمه
– درمان کیسه صفرا
– کمک به ترک اعتیاد
– درمان لاغری و کاهش وزن
